|
Casto Roldán va néixer a Córdoba
i de molt jove ja venia a la Costa Brava a fer la temporada d’estiu, que
en aquella època durava gairebé sis mesos. Però molt aviat va decidir
que volia quedar-se a Sant Feliu de Guíxols on va conèixer la seva esposa
amb la que te dos fills.
En Casto va decidir que volia ser
Xef de cuina i va començar a treballar a restaurants i hotels a les comarques
de Girona. El fet que comences la seva carrera professional molt aviat
l’hi ha permès acumular una gran experiència al llarg de la seva trajectòria
passant per els restaurants i hotels mes reconeguts de la Costa Brava.
L’any 1988 es va incorporar a la cuina del restaurant Eldorado Petit con
a segon Xef. A partir d’aquest moment en Casto Roldán ha estat una persona
clau en el desenvolupament de les activitats del Grup Eldorado desenvolupant
un cuina Catalana, tradicional, fresca, innovadora, contribuint activament
en el prestigi que el Grup Eldorado gaudeix en aquest moments. |
